LÄNDLE gemüsekiste
Regional. Einfach. Frisch.
WERTE GENIESSER
Wir bedanken uns für Ihr Vertrauen und
wünschen Ihnen ruhige, schöne Weihnachten und
viel Gesundheit und Erfolg im Jahr 2019!
• KW 02, 8.-10. Jänner 2019
• KW 08, 19.-21. Februar 2019
Änderungen für die jeweilige Lieferwoche bis Montag, 18.00 Uhr!
Vielen Dank für die retournierten Kartons!!!
Wir wünschen guten Appetit!
Werner und Daniela Fessler
Elisabeth Köchle
RTV - Feuer & Flamme
Tom Heinzle gibt Tipps am Grill. Nicht verpassen!
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Weekend Magazin: 10 Jahre Ländle in der Kiste
Kronen Zeitung: Leben mit der Natur
KISTENINHALTE
11.-13.12.2018
s’Kischtle: Feldsalat, Kartoffeln (rotschalig), Karotten, Radieschen, Sprossenkohl
Gemüsekiste: Feldsalat, 1 Bund Asia Salat Mizuna, Kartoffeln (rotschalig), Radieschen, Sprossenkohl oder Zwiebeln, Blaukraut, Karotten
Familienkiste: Feldsalat, 1 Bund Asia Salat Mizuna, Hirschhornwegerich, Kartoffeln (rotschalig), Radieschen, Blaukraut, Sprossenkohl, Petersilie, Weißkraut, schwarzer Rettich
REZEPTE
Blaukraut-Tarte
Rezept für 6 Personen
Belag: ca. 300 g Blaukraut, 1 Zwiebel, etwas Zucker, 200 ml Gemüsebrühe, 50 g gehackte Walnüsse, Thymian, 1 Ei, 100 ml Sahne, 100 g Ziegenfrischkäse, Olivenöl, 1 Schuss Rotwein, Gewürznelken, Salz, Pfeffer
Zwiebel fein schneiden und andünsten. Blaukraut in feine Streifen schneiden, zu den Zwiebelstücken geben und mit Wein und Brühe ablöschen. Das Gemüse mit Zucker, Salz, Pfeffer und Gewürznelken würzen, ca. 15 Minuten garen und abkühlen lassen. Walnüsse und Thymian zum Blaukraut geben. Sahne und Ei glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Topfenteig: 100 g Topfen, 100 g Mehl (z.B. Vollkornmehl), 100 g Butter und Salz
Zutaten zu einem Teig kneten, runde Form fetten und bemehlen und mit dem Teig auslegen. Blaukraut auf dem Teig verteilen, den Ziegenfrischkäse darüber bröseln und mit Eier-Sahne begießen. Im vorgeheizten Rohr bei 180°-200°C ca. 25 Minuten backen.
Sprossenkohl-Risotto
Rezept für 2 Personen
Sprossenkohl, 2 EL Butter, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 150 g Risottoreis, 60 ml trockener Weißwein, 450 ml Gemüsebrühe, 50 g Parmesan, 50 g Mandelstifte, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Sprossenkohl waschen, halbieren, 1 EL Butter im Topf zergehen lassen, Röschen ca. 5 Min. darin anschwitzen. 150 ml Salzwasser angießen und zugedeckt ca. 10 Min. dünsten. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Übrige Butter im Topf zerlassen, Zwiebel- und Knoblauchstücke darin anschwitzen, Reis zufügen und glasig anschwitzen. Mit Wein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen. Reis knapp mit Gemüsebrühe bedecken und bei niedriger Hitze kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist. Ab und zu umrühren. Parmesan grob raspeln. Mandelstifte in einer Pfanne goldgelb anrösten. Sprossenkohl abgießen und vorsichtig unters Risotto heben. Hälfte der Mandeln und des Parmesans ebenfalls unterheben. Risotto mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken und im geschlossenen Deckel auf abgeschaltener Herdplatte durchziehen lassen. Auf Teller anrichten und mit restlichen Mandelstiften und Parmesan servieren.
Hirschhornwegerich-Spaghetti
Rezept für 4 Personen
80 g Hirschhornwegerich, 250 g Spaghetti, 300 g Putenbrust, getrocknete Tomaten nach Belieben, 1 Knoblauchzehe, 50 g Crème fraîche, 100 ml Sahne, Muskatnuss, Olivenöl
Spaghetti bissfest kochen. Hirschhornwegerich und Tomaten in Stücke schneiden. Putenfleisch in Streifen schneiden, Knoblauch schälen und in feine Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten, Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Sahne und 200 ml Wasser in Pfanne gießen, Crème fraîche dazugeben und glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Fleisch und Tomaten zugeben und heiß werden lassen. Spaghetti mit Soße und Hirschhornwegerich mischen und sofort auf Teller anrichten.
Film:
Feuer & Flamme – Vegetarisch in den Sommer
Film:
Feuer & Flamme – Frühlingsmenü
Film:
Feuer & Flamme bei der Gemüsekiste
Alle Filme finden Sie hier.
