EINFACH – REGIONAL – VOR DIE HAUSTÜRE
Ländle Gemüsekiste
WERTE GENIESSER
Rotkohl, Rotkraut oder bei uns Blaukraut genannt ist heuer das erste Mal in deiner Gemüsekiste. Blaukraut ist eine wahre Vitamin Bombe und enthält genauso viel Vitamin C wie Zitronen und stärkt somit das Immunsystem. Der hohe Vitamin K-Gehalt sorgt für gesunde Knochen und die hohen Anteile an Eisen und Kalzium für einen guten Knochenbau.Außerdem enthält Blaukraut die sekundären Pflanzenstoffe Senfölglykoside, die eine antibakterielle Wirkung haben und als natürliches Antibiotikum bezeichnet werden können. Es wirkt basisch im Körper und entlastet somit deinen Säure-Basen-Haushalt.
Kommende Woche gibt es die ersten festkochenden Lagerkartoffeln als Zusatzkiste.
Ich wünsche dir viel Freude mit unserer Gemüsekiste,
Michael
KISTENINHALTE
19.-21.09.2023
1 Salat, Blaukraut, Lauch, Stangensellerie, Randig
2 Salate, Blaukraut, Lauch, Stangensellerie, Randig, Blumenkohl
2 Salate, Blaukraut, Lauch, Stangensellerie, Randig, Blumenkohl, Aubergine, 2 Spitzpaprika
ZUSATZKISTEN
6 kg Kartoffeln festkochend
KW 39: 26.-28.09.2023
KW 49: 05.-07.12.2023
KW 10: 05.-07.03.2024
Preis: € 14,10 inkl. MwSt.
Jürgen Meusburger (Koblach)
6 kg Kartoffeln mehlig
KW 43: 24.-26.10.2023
Preis: € 14,10 inkl. MwSt.
Jürgen Meusburger (Koblach)
6 kg Kartoffeln rotschalig
KW 46: 14.-16.11.2023
Preis: € 14,10 inkl. MwSt.
Willi Burtscher (Bings)
5 kg Sauerkraut
KW 40: 03.-05.10.2023
Preis: € 16,10 inkl. MwSt.
Heinz Hämmerle (Lustenau)
5 kg Äpfel Elstar
KW 41: 10.-12.10.2023
5 kg Äpfel Topaz
KW 47: 21.-23.11.2023
KW 03: 16.-18.01.2024
5 kg Äpfel Boskoop
KW 50: 12.-14.12.2023
Preis: € 13,10 inkl. MwSt.
Jens Blum (Höchst)
6 kg Zwiebeln
KW 42: 17.-19.10.2023
Preis: € 13,50 inkl. MwSt.
Jürgen Meusburger (Koblach)
5 kg Äpfel und Birnen gemischt
KW 44: 31.10.-02.11.2023
Preis: € 13,10 inkl. MwSt.
Jens Blum (Höchst)
10 l Apfelsaft im Vakuumbeutel
KW 45: 07.-09.11.2023
Preis: € 25,70 inkl. MwSt.
Jens Blum (Höchst)
2 x 1/2 kg Bio-Honig
KW 48: 28.-30.11.2023
Preis: € 27,00 inkl. MwSt.
Michael Hagspiel (Lingenau)
Bestellung von Zusatzkisten bis spätestens Montag, 12 Uhr, der jeweiligen Lieferwoche.
GENUSSINSPIRATION
Jede Woche gibt es spannende, einfache und köstliche Rezeptideen zu Ihrem Gemüse dazu. Gesundheit und Genuss reichen sich dabei die Hände. Einen Überblick über die schier unendlichen Möglichkeiten, die Sie mit Ihrer Gemüsekiste in der Hand halten, finden Sie hier.
REZEPTE DER WOCHE
NEU aus LIVIS KÜCHE
Bunter Thai-Salat mit Erdnussdressing
Rezept für 4 Personen als Vorspeise
Für den Salat: ein kleiner Rotkohl, 3 Karotten, ½ Gurke, 2 Frühlingszwiebeln, Handvoll Minze, Handvoll Koriander, Sesam, 3 EL gesalzene Erdnüsse, 2 TL Salz, Limettenspalten
Für das Dressing: 2 EL cremiges Erdnussmus, 2 EL Sojasoße, 1 EL geröstetes Sesamöl, 2 EL Sweet Chili Soße, 3-4 EL Wasser, 3 EL Reisessig, Saft von ½ Limette, eine Knoblauchzehe
Rotkohl vierteln und den Strunk entfernen. In feine Streifen hobeln oder schneiden. In eine Schüssel geben und mit 2 Teelöffel Salz mischen. So wird der Kohl weicher. Karotte schälen und ebenfalls in feine Streifen hobeln oder schneiden. Die halbe Gurke längs halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Minze und Koriander grob hacken. Alle Zutaten für das Dressing in ein Gefäß geben und mit dem Pürierstab oder dem Standmixer pürieren. Wenn das Dressing zu dick ist nochmals etwas Wasser unterrühren. Rotkohl vorsichtig ausdrücken, damit das Wasser rausgeht. In eine Salatschüssel geben und mit Karottenstreifen, Gurkenwürfel und Frühlingszwiebelringen mischen. Das Dressing über den Salat gießen und leicht durchmischen. Auf 4 Teller oder Schalen verteilen. Die Erdnüsse grob hacken und mit Sesam, Minze und Koriander auf den Salat streuen. Je eine Limettenspalte auf den Salat geben.
Kartoffel-Stangensellerie-Salat
Rezept für 4 Personen
800 g Kartoffel, 150 ml Gemüsebrühe, ½ Staude Stangensellerie, 1 Jungzwiebel, 1 Bund Petersilie, 4 EL Weißweinessig, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer, 4 EL Öl, 100 g Mayonnaise, 4 EL Joghurt
Die Kartoffeln in der Schale kochen und noch heiß schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Dabei wird jede Lage mit heißer Gemüsebrühe beträufelt. Mindestens 20 Minuten, besser länger, durchziehen lassen. Es soll ca. 2/3 der Flüssigkeit von den Kartoffeln aufgesogen werden. Inzwischen den Stangensellerie herrichten, dabei schönes Grün beiseitelegen. Die Zweige in sehr feine Scheibchen schneiden. Das Grün hacken. Den Jungzwiebel mitsamt schönem Grün und der Petersilie hacken. Alles zum Kartoffelsalat geben. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Öl zu einer sämigen Sauce rühren, die Mayonnaise und anschließend das Joghurt untermischen. Über den Kartoffelsalat geben und alles sorgfältig mischen. Wenn möglich vor dem Servieren nochmals mind. 15 Minuten ziehen lassen. Nicht kühl stellen!
Randig-Salat mit Äpfeln und Kren
500 g Randig, Salz, 1 Apfel, 1 Zwiebel, 2 EL frisch geriebener Kren, 6 EL Öl, 2 EL Essig, ½ TL Salz, Pfeffer
Randig vorkochen, aber nicht zu weich, schälen und mit einem Messer in feine Scheiben schneiden (Küchenhandschuhe verwenden). Ebenso die geschälten und entkernten Äpfel. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Alles zusammen in einer Schüssel mit dem frisch geriebenen Kren mischen. Salatmarinade aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer darüber gießen und durchziehen lassen.
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SAISONZEIT – was gibt es wann?
Die Ländle Gemüsekiste bietet ausschließlich heimisches Gemüse. So wie es die Natur vorgibt, ändert sich das Angebot an verschiedenen Gemüsesorten über die Saison. Was wann reif ist, können Sie unserem Saisonkalender entnhehmen.
Film: "Feuer & Flamme - Vegetarisch in den Sommer" von RTV. Tom Heinzle kocht für uns ein frisches und vegetarisches Sommer-Menü. Mit Gemüse und sonnigen Temperaturen darf der Sommer nun definitiv kommen.
Film: "Feuer & Flamme - Frühlings Menü" von RTV. In der Mai Ausgabe von Feuer und Flamme kocht uns Tom Heinzle ein kulinarisches und frühsommerliches Fisch-Menü.
Film: "Feuer & Flamme" von RTV bei der Ländle Gemüsekiste
Film: Ländle Gemüsekiste auf der Schau 2016
Film: I luag druf – Ländle Gemüsekiste Preisträger bei der Ländle Gala 2013
Film: Ländle Qualität - I luag druf. Zu Besuch bei Gemüsebau Gehrer
