EINFACH – REGIONAL – VOR DIE HAUSTÜRE
Ländle Gemüsekiste
WERTE GENIESSER
Wenn du lange einen frischen und knackigen Salatkopf willst, entfernst du am besten die Umblätter, schneidest den Strunk etwas nach und besprühst ihn mit etwas Wasser. So hält er im Kühlschrank einige Tage. Was nicht in den Kühlschrank gehört, sind Tomaten. Sie verlieren wesentlich an Geschmack bei starker Kühlung, also diese bitte bei Zimmertemperatur lagern.
Ich wünsche dir viel Freude mit unserer Gemüsekiste,
Michael
KISTENINHALTE
23.-25.07.2024
1 Salat, Gurke, Tomaten, Blumenkohl, Fenchel
1 Salat, Gurke, Tomaten, Blumenkohl, Fenchel, Kohlrabi, Zucchini
1 Salat, Gurke, 2 x Tomaten, Blumenkohl, Fenchel, Kohlrabi, Zucchini, 2 x Stangenbohnen
ZUSATZKISTEN
zur Zeit keine Zusatzkisten.
Bestellung von Zusatzkisten bis spätestens Montag, 12 Uhr, der jeweiligen Lieferwoche.
GENUSSINSPIRATION
Jede Woche gibt es spannende, einfache und köstliche Rezeptideen zu Ihrem Gemüse dazu. Gesundheit und Genuss reichen sich dabei die Hände. Einen Überblick über die schier unendlichen Möglichkeiten, die Sie mit Ihrer Gemüsekiste in der Hand halten, finden Sie hier.
REZEPTE DER WOCHE
NEU AUS LIVIS KÜCHE
Salade niçoise
Rezept für 2 Personen
Für den Salat: einige Salatblätter, 100 g Thunfischfilets aus dem Glas, Handvoll grüne Bohnen, ca. 8 kleine Kartoffeln, 2 Eier, eine rote Zwiebel, Handvoll schwarze Oliven, 2 EL Kapern, Salz und Pfeffer
Für das Dressing: 4 EL Olivenöl, 3 EL Weißweinessig, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Wasser, 1 TL Honig, 1 TL körniger Dijonsenf, Salz und Pfeffer
Kartoffeln mit der Schale weichkochen, anschließend auskühlen lassen. Die Bohnen zuschneiden und in gesalzenem Wasser so lange kochen, bis sie noch leicht Biss haben. Mit eiskaltem Wasser abschrecken. Eier für ca. 9 Minuten auf mittlerer Stufe hartkochen, dann eiskalt abschrecken. Alle Zutaten für das Dressing verquirlen.
Die roten Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. 2 Esslöffel vom Dressing zu den Zwiebeln geben und ziehen lassen, bis sie leicht zusammenfallen. Eier schälen und halbieren. Thunfischfilets aus dem Glas nehmen und in Stücke zerteilen. Kartoffeln halbieren. Bohnen in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern und mit 2 EL vom Dressing mischen. Schwarzen Oliven und Kapern etwas zerkleinern. Salatblätter auf den Tellern verteilen und Thunfischfilets drauflegen. Kartoffeln, Bohnen, Zwiebeln, Eier, Oliven und Kapern ebenfalls auf den Teller geben. Das restliche Dressing auf dem Salat verteilen.
Melanzani-Zucchini-Tomaten-Tarte
Rezept für 4 Personen, Springform Ø 26 cm
Tarte: 100 g Mehl, 100 g Butter, 100 g Topfen mager,1 Prise Salz,1 Ei zum Bestreichen
Belag: 500 g Melanzani, 250 g Zucchini, 150 g Tomaten, 50 g geriebener Parmesan, 3 Kugeln Mozzarella, 1 Becher Crème Fraîche, 100 g Frischkäse, 2 Eier, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische Basilikumblätter, Olivenöl zum Anbraten
Tarte: Aus den Zutaten einen Teig kneten, zu einer Kugel formen, eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, ausrollen, in eine Auflaufform drücken, Ränder hochziehen, 15 Minuten bei 180°C vorbacken, aus dem Rohr nehmen, mit dem Ei (verquirlt) bestreichen und weitere 5 Minuten backen (verhindert, dass der Teig aufgeweicht wird).
Belag: Tomaten eventuell häuten, in Scheiben schneiden. Zucchini und Melanzani in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen, im Backrohr bei 200°C auf beiden Seiten 10 Minuten braten, bis sie Farbe angenommen haben. Mozzarella in Scheiben schneiden, Basilikum grob hacken. Gemüse, Mozzarella und Basilikum einschichten, mit Parmesan bestreuen. Crème fraîche, Frischkäse und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, auf der Tarte verteilen, bei 180°C 50 Minuten backen.
Karfiol mit Zitronen-Brösel
Rezept für 2 Personen
1 Karfiol, 1 Bio-Zitrone, ½ Bund Petersilie, 1 hartgekochtes Ei, Salz, Pfeffer, 1 EL Olivenöl, 1-2 EL Butter, 2 EL Semmelbrösel
Karfiol in Röschen teilen, bissfest garen, warmhalten. Ei und Petersilie fein hacken. Zitrone gut waschen, Schale mit einem Sparschäler sehr dünn abschälen, in feine Streifen schneiden. Zitronensaft auspressen. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Semmelbrösel darin goldbraun rösten, 1-2 EL Zitronensaft, Zitronenschale, Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer unter die Brösel mischen, Karfiol vorsichtig darin wenden, mit Kartoffeln servieren.
GEMÜSEKISTE BESTELLEN
Bestellen Sie gleich Ihre Ländle Gemüsekiste
EINFACH – REGIONAL – VOR DIE HAUSTÜRE
SAISONZEIT – was gibt es wann?
Die Ländle Gemüsekiste bietet ausschließlich heimisches Gemüse. So wie es die Natur vorgibt, ändert sich das Angebot an verschiedenen Gemüsesorten über die Saison. Was wann reif ist, können Sie unserem Saisonkalender entnhehmen.
Film: "Feuer & Flamme - Vegetarisch in den Sommer" von RTV. Tom Heinzle kocht für uns ein frisches und vegetarisches Sommer-Menü. Mit Gemüse und sonnigen Temperaturen darf der Sommer nun definitiv kommen.
Film: "Feuer & Flamme - Frühlings Menü" von RTV. In der Mai Ausgabe von Feuer und Flamme kocht uns Tom Heinzle ein kulinarisches und frühsommerliches Fisch-Menü.
Film: "Feuer & Flamme" von RTV bei der Ländle Gemüsekiste
Film: Ländle Gemüsekiste auf der Schau 2016
Film: I luag druf – Ländle Gemüsekiste Preisträger bei der Ländle Gala 2013
Film: Ländle Qualität - I luag druf. Zu Besuch bei Gemüsebau Gehrer
