EINFACH – REGIONAL – VOR DIE HAUSTÜRE
Ländle Gemüsekiste
WERTE GENIESSER
Lorena und Elena, zwei Studentinnen an der Fachhochschule Vorarlberg, haben im Rahmen ihres Bachelorprojektes sich mit den Folgen des Konsums von tierischen Lebensmittelprodukten auf die Umwelt, den Menschen und die Tierwelt beschäftigt. Sie haben sich die Frage gestellt, wie ein nachhaltigeres Bewusstsein für die Ernährung geschaffen werden kann und haben ihr Kochbuch „Löwenzahn & Endivie – gesund & nachhaltig kochen & genießen“ kreiert. Auf 216 Seiten mit rund 80 leckeren und gesunden Rezepten, welche mit überwiegend regionalen und saisonalen Lebensmitteln auskommen und mit einem 18 seitigen Wissenteil, ist es das Kochbuch am Puls der Zeit. Sie schaffen Bewusstsein für Nachhaltigkeit und eine gesund, umweltfreundliche Küche und zeigen auf, wie abwechslungsreich die Gemüsevielfalt unseres Landes ist. Ich freue mich ihnen dieses besondere Buch als Zusatzkiste in KW 21 und 22 anbieten zu können.
Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit,
Michael Hagspiel
KISTENINHALTE
17.-19.05.2022
Salat, Lauch, Kohlrabi, Bund Rucola, Mairüble
2 Salate, Radieschen, Kohlrabi, Bund Rucola oder Schnittlauch, Frühkraut weiß, Lauch
2 Salate, Radieschen, 2 Kohlrabi, Bund Rucola, Frühkraut weiß, 2 Lauch, Gurke
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EINFACH – REGIONAL – VOR DIE HAUSTÜRE
ZUSATZKISTEN
Löwenzahn & Endivie
gesund & nachhaltig kochen & genießen
Lorena Maria Lins & Elena Groß
216 Seiten, gebundene Ausgabe, 1. Auflage 2021
KW 21: 24.-26.05.2022
KW 22: 31.05.-02.06.2022
Preis € 28,00 inkl. MwSt.
ISBN 978-3-99018-614-5
je ½ kg Wald-/Cremehonig aus dem Bregenzerwald
Preis € 24,80 inkl. MwSt.
Derzeit ausverkauft.
Bestellung von Zusatzkisten bis spätestens Montag, 12 Uhr, der jeweiligen Lieferwoche.
GENUSSINSPIRATION
Jede Woche gibt es spannende, einfache und köstliche Rezeptideen zu Ihrem Gemüse dazu. Gesundheit und Genuss reichen sich dabei die Hände. Einen Überblick über die schier unendlichen Möglichkeiten, die Sie mit Ihrer Gemüsekiste in der Hand halten, finden Sie hier.
REZEPTE DER WOCHE
Gefüllte Putenfilets auf Frühlingsgemüse
Rezept für 4 Personen
4 Putenfilets, 200 g Frischkäse, frische Kräuter, 3 Zweige Thymian, 250 ml Gemüsebrühe, 80 ml Weißwein, 100 ml Sahne, 1 Kohlrabi, Frühkraut, Frühlingszwiebeln, Karotten
Filets längs aufschneiden und würzen. Frischkäse mit gehackten Kräutern mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Filets damit füllen und z.B. mit Zahnstochern fixieren. Fleisch auf beiden Seiten anbraten und in eine Auflaufform legen. Brühe und Wein dazu gießen, Thymian dazugeben. Bei ca. 120 °C schmoren lassen. Gemüse schneiden, in Butter andünsten, etwas Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt garen. Mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. Filets auf Gemüse anrichten und z.B. mit Kartoffeln servieren. Brühe mit Sahne aufgießen und schaumig rühren.
Gemüse-Kräuter-Frittata
Rezept für 2 Personen
1 kleiner Kohlrabi, 1 Stange Lauch, 1 Knoblauchzehe, 4 – 5 Eier, Pfeffer, Salz, ca. 4 EL geriebener Hartkäse, 2 Handvoll frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, …)
Kohlrabi vierteln und in dünne Streifen, Lauch in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl anbraten. Gemüsescheiben dazugeben und mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bissfest dünsten. Kräuter fein hacken und mit dem Hartkäse und den verquirlten Eiern mischen. Gemüse in der Pfanne verteilen, Eimischung darüber gießen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 8 Minuten stocken lassen. Vorsichtig wenden und auf der anderen Seite 2 Minuten braten.
Sloppy Joes
Rezept für ca. 6 Brötchen
500 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 1-2 Knoblauchzehen, 1 Paprika, 1 EL Essig, 1 EL Senf, 1 TL Oregano, 100 g Ketchup, Jalapenos, Rucola, geriebener Käse, 6 – 8 Burger-Brötchen
Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden und in einer Pfanne anbraten. Fleisch dazugeben und mitbraten. Paprika würfeln und dazugeben. Alles mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Ketchup einrühren und alles leicht köcheln lassen. Brötchen aufschneiden. Fleischmasse auf die untere Seite geben. Etwas Käse, Jalapenos, und Rucola darauflegen und schließen. Sloppy Joes sind perfekt für eine Gartenparty.
SAISONZEIT – was gibt es wann?
Die Ländle Gemüsekiste bietet ausschließlich heimisches Gemüse. So wie es die Natur vorgibt, ändert sich das Angebot an verschiedenen Gemüsesorten über die Saison. Was wann reif ist, können Sie unserem Saisonkalender entnhehmen.
Film: "Feuer & Flamme - Vegetarisch in den Sommer" von RTV. Tom Heinzle kocht für uns ein frisches und vegetarisches Sommer-Menü. Mit Gemüse und sonnigen Temperaturen darf der Sommer nun definitiv kommen.
Film: "Feuer & Flamme - Frühlings Menü" von RTV. In der Mai Ausgabe von Feuer und Flamme kocht uns Tom Heinzle ein kulinarisches und frühsommerliches Fisch-Menü.
Film: "Feuer & Flamme" von RTV bei der Ländle Gemüsekiste
Film: Ländle Gemüsekiste auf der Schau 2016
Film: I luag druf – Ländle Gemüsekiste Preisträger bei der Ländle Gala 2013
Film: Ländle Qualität - I luag druf. Zu Besuch bei Gemüsebau Gehrer
