EINFACH – REGIONAL – VOR DIE HAUSTÜRE
Ländle Gemüsekiste
WERTE GENIESSER
Nächste Kiste: KW 11
11.-13.03.2025
Heute findest du ein zweites Blatt in deiner Ländle Gemüsekiste. Ich freue mich sehr, dich heute über diesen großen Schritt informieren zu dürfen. Für dich veränderts sich nichts, außer dass deine Auswahl wächst.
Die ersten Kulturen sind bereits ins Freie, auf den Acker gesetzt worden. Wenn uns der Winter nicht noch mit langen Frostperioden heimsucht, starten wir voraussichtlich in der KW 18 (28.-30.04.2025) voll Freude und Elan in die neue Saison. Genaues erfährst du bei unserer letzten Winterlieferung in der KW 15.
Ich wünsche dir viel Freude mit unserer Gemüsekiste,
Michael
SAISON & WINTERKISTEN
Winterkisten: KW 11 (11.-13.03.2025), KW 15 (08.-10.04.2025)
Saisonstart 2025: voraussichtlich KW 18 (28.-30.04.2025)
KISTENINHALTE
11.-13.03.2025
Feldsalat, Kresse, Kohlrabi, Zwiebeln, Karotten oder Petersilie oder Bundzwiebeln
2 Feldsalate, Kresse, 2 Kohlrabi, Karotten, Randig oder Petersilie
1 Salat, 2 Feldsalate, Kresse, 2 Kohlrabi, Karotten, Bundzwiebeln, Radieschen, Randig
ZUSATZKISTEN
zur Zeit sind keine Zusatzkisten verfügbar.
Bestellung von Zusatzkisten bis spätestens Montag, 12 Uhr, der jeweiligen Lieferwoche.
GENUSSINSPIRATION
Jede Woche gibt es spannende, einfache und köstliche Rezeptideen zu Ihrem Gemüse dazu. Gesundheit und Genuss reichen sich dabei die Hände. Einen Überblick über die schier unendlichen Möglichkeiten, die Sie mit Ihrer Gemüsekiste in der Hand halten, finden Sie hier.
REZEPTE DER WOCHE
Kohlrabi-Jungzwiebel-Suppe mit Petersilie
Rezept für 4 Personen
2 junge Kohlrabi, 1 Bund Jungzwiebeln, ¾ l Gemüsebrühe, Zitronenschale von einer Zitrone, geriebene Muskatnuss, 1 Bund Petersilie, 2 EL Sauerrahm oder Sojacreme, Salz und Pfeffer
Kohlrabi in kleine Würfel, Jungzwiebeln in Ringe schneiden. Suppe mit Kohlrabi, Jungzwiebeln, Zitronenschale und Muskat zum Kochen bringen und 8 Minuten zugedeckt köcheln. Sauerrahm und Petersilie zugeben, mit dem Mixstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kresse-Terrine mit Joghurtsauce
Rezept für 4 Personen
Terrine: 10 dag Kresse, 8 Eier, 8-10 dag Butter, Salz, Pfeffer
Joghurtsauce: 20 dag Joghurt, 1 TL Paprika edelsüß, Salz, Zitronensaft
Backrohr auf 180°C vorheizen. Kresse, Eier, Butter und Gewürze gemeinsam in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab mixen. Eine Kastenform befetten und mit der Kresse-Eiermasse befüllen und in einem Wasserbad im Backrohr 20-30 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt ist. Kresse-Terrine stürzen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Joghurt mit allen Zutaten glatt rühren und zur Terrine servieren. Dazu passt ein Radieschen- bzw. auch ein Knoblauch-Brot.
Veganes Chili
Rezept für 4 Personen
2 Zwiebeln, 1 Paprika, 2 Knoblauchzehen, 5 Karotten, 500 g Kidneybohnen (Dose – Abtropfgewicht), 350 g Mais (Dose – Abtropfgewicht), 1 Handvoll Petersilie, 2 EL Tomatenmark, 1000 ml passierte Tomaten, Petersilie, 1 Zweig Rosmarin, 4 Zweige Thymian, 3 Lorbeerblätter, 1,5 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1/2 TL Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz, (Jalapenos – wer es scharf mag)
Zwiebeln und Knoblauch fein, Paprika in kleine Stücke schneiden. Karotten fein reiben und Petersilie hacken. Bohnen und Mais gut abtropfen lassen. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauchstücke andünsten. Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Karotten und Paprika zugeben und bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Mit passierten Tomaten ablöschen. Mais, Bohnen, Petersilie, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Chili mit Paprikapulver, Pfeffer, Kreuzkümmel, Salz und (Jalapenos) würzen. Vor dem Servieren den Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter herausnehmen.
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SAISONZEIT – was gibt es wann?
Die Ländle Gemüsekiste bietet ausschließlich heimisches Gemüse. So wie es die Natur vorgibt, ändert sich das Angebot an verschiedenen Gemüsesorten über die Saison. Was wann reif ist, können Sie unserem Saisonkalender entnhehmen.
Film: "Feuer & Flamme - Vegetarisch in den Sommer" von RTV. Tom Heinzle kocht für uns ein frisches und vegetarisches Sommer-Menü. Mit Gemüse und sonnigen Temperaturen darf der Sommer nun definitiv kommen.
