Ernährung |
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Eine ausgewogene Ernährung ist die Basis für ein gesundes Leben. In der Ernährungspyramide links finden Sie diese dargestellt. Dabei stellen ausreichendes Trinken (v.a. Wasser) und frisches Obst und Gemüse den Sockel einer gesunden Ernährung dar.
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Gesunde Ernährung ... |
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| Dr. Edgar Raschenberger |
27.06.2008 |
Dr. Edgar Raschenberger |
Sie haben recht...
Sie haben wirklich recht! Sie haben die richtige Entscheidung getroffen.
Ernährung ist ein Teil Ihrer Gesundheit. Wirklich in guter Gesundheit zu leben bedeutet, in vielen Bereichen sein Leben zu optimieren. Gesundheit ist eine Form von ganzheitlicher Fitness, die es gilt zu trainieren. Aus dem Sport kennen wir bereits, wie wichtig die Zufuhr bestimmter Nährstoffe für das Erreichen außergewöhnlicher Leistungen ist, doch auch im täglichen Leben von Hausfrau, Handwerker, Lehrer, Arzt oder Manager müssen Körper, Geist und Seele manchmal außergewöhnliches vollbringen. Viele Menschen glauben heute noch, der gute Geschmack und die Kalorien alleine würden über die Qualität eines Lebensmittels und seinen Leistungswert entscheiden, doch da liegen sie heute meist weit daneben. Hinter gutem Geschmack von Menschenhand veränderter Nahrungsmittel - da gehören Getränke
genau so dazu (!) - verbergen sich zum größten Teil nährstoffarme Kalorienbomben, die für die stetige durchschnittliche Zunahme der Fettleibigkeit in den hoch zivilisierten Ländern der Welt sorgen.
Zurück zur Natur! So lautet mein Appell. Die Natur hat Millionen von Jahre an der Optimierung der Kost für den Menschen „gearbeitet“, davor sollten wir zu aller erst unseren Respekt zeigen. Sie hat die besten Nährstoffe entwickelt, dass Tier und Mensch über Erdzeitalter hinweg ohne Arzt und Apotheker überleben konnten - wenn auch unter ganz anderen Bedingungen wie heute. Dennoch, die Chancen für ein Überleben mit der Natur sind mit Sicherheit größer als ohne!
Mit der Ländle Gemüsekiste haben wir ein naturnahes Produkt, wie es seit Jahrzehnten in diesem Ausmaß nicht mehr zu bekommen war: Einerseits erfolgt Bodenbewirtung, Auswahl von Saatgut, Anbau, Pflege, Ernte, Lagerzeit und Frische nach höchsten qualitativen Kriterien und andererseits stehen doch Woche für Woche Mengen für einen beträchtlichen Anteil der Bevölkerung des Ländlees zur Verfügung - schätzen Sie sich glücklich, Sie sind einer dieser Nutznießer.
Für dieses Mal wünsche ich Ihnen nicht nur guten Appetit, sondern auch viel Erfolg für die Optimierung Ihrer Gesundheit, denn: Wo viel Gesundheit, dort hat Krankheit keinen Platz.
Ihr
Dr.med.univ. Edgar Raschenberger |
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| Dr. Edgar Raschenberger |
14.12.2006 |
„Der Winter - die vitaminarme Zeit ist angebrochen!“
Oder doch nicht?
Viele sehen den Winter als die Jahreszeit der Erkrankungen, der Verkühlungen, jene Zeit, in der durch mangelnde Nährstoffzufuhr die Abwehrkraft des Organismus der Menschen zu gering ist und Schnupfen, Husten, Heiserkeit und Halsweh ihre Daseinsberechtigung fristen dürfen.
Doch nicht jeder sieht die Zusammenhänge so: Wo Gesundheit herrscht, findet Krankheit keinen Platz. Und wo die Nährstoffzufuhr, das Bewegungspensum und das Erreichen der persönlichen Lebensziele in Ballance stehen, wird Gesundheit dominieren. Lagergemüse leistet dazu einen unschätzbaren Beitrag, da viele Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenbegleitstoffe - sogenannte Mikronährstoffe - in Mengen enthalten sind, wie wir sie nicht erahnen würden. Viele Defizite können damit erfolgreich ausgeglichen werden, wenn auch nicht alle. Regelmäßiger Verzehr von frischem Gemüse unterstützt aber tausende Stoffwechselvorgänge in Leber, Muskel, Bindegewebe, Gehirn, Nervenfasern, an Gefäßwänden und Zellmembranen und verleihen unserer Individualität ihren Schutz gegen die Umwelt, Widerstandsfähigkeit gegen physikalische, chemische, biologische und psychische Angriffe.
„Gesundheit ist kein Geschenk, sondern eine Aufgabe!“, so die Worte von Pfarrer Kneipp (1895) - als Bezieher der Ländle Gemüsekiste mit Sicherheit ein Appell, der bei den Abonnenten der Winterkiste sicher angekommen sein dürfte.
Dr. med. univ. Edgar Raschenberger
Facharzt für Gefäßchirurgie
Ein Arzt für Salutogenese - Gesundeit fördern statt Krankheit heilen
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| Dr. Edgar Raschenberger |
18.5.2006 |
Gesundheit und Krankheit stehen in einem ständigen Wettstreit. Wenn wir auch wissen, dass es eine Vielzahl an Krankheiten gibt, so kennen wir doch bisher nur eine Gesundheit! In anderen Kulturen (z.B. dem indischen Sanskrit) beschreiben die Menschen viele Gesundheiten - könnten wir nicht von einer ernährungsbedingten Gesundheit sprechen?
Die Produkte der Ländle Gemüsekiste machen einen Vorstoß in eine bewusste Ernährung mit Mikronährstoffen möglich. Waren es bisher immer Geschmack und Menge, die als Beurteilungskriterium für eine Mahlzeit herangezogen wurden, so spricht man heute von intelligenter Ernährung, wenn der Gehalt an Vitaminen, Spurenelementen, sekundären Pflanzenbegleitstoffen, Mineralstoffen und Ballaststoffen hoch und der Gehalt der Energieträger niedrig ist. Die Energieträger, auch Makronährstoffe bezeichnet, tragen maßgeblich zum Geschmack bei, allerdings vielfach zu Gunsten von übermäßigen Kalorien. Deshalb ist es notwendig, bei den Makronährstoffen auf komplexe Kohlenhydrate und hochwertige Fettverbindungen zurückzugreifen. Die komplexen Zuckerverbindungen liefert uns die Natur besonders in Getreide, Früchten, Salaten und Gemüsesorten, sie werden im Darm nach Bedarf aufgeschlüsselt und heben den Insulinspiegel nur langsam (glykämischer Index). Im Gegensatz dazu fördern einfache Zucker, wie sie im weißen Mehl, Kristallzucker, braunen Zucker, in all den Süßspeisen, in Konservierungsprodukten und in unzähligen Getränken vorkommen, Fettleibigkeit, Zuckerkrankheit, Herz- und Gefäßkrankheiten. Auch das Angebot an hochwertigen Eiweiß- sowie Fettverbindungen verdanken wir vielen pflanzlichen Produkten aus der Gemüsekiste.
Gesunde Ernährung aus gesundem Anbau auf gesundem Boden in gesunder Umgebung fördert die Gesundheit der Menschen. Sie mindert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Tumoren, chronisch-entzündliche Krankheiten und Allergien.
Dr. med. univ. Edgar Raschenberger
Facharzt für Gefäßchirurgie
Ein Arzt für Salutogenese - Gesundeit fördern statt Krankheit heilen
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